Har precis ätit lunch med mamma och detta var det vi åt:
Västerbottenpaj med räkor och sallad

Supergott! Har varit sugen på det hur länge som helst

Om du också är sugen på det, det här behöver du:
Pajdeg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 msk kallt vatten

Fyllning:
150 g riven västerbottenost
3 ägg
2 dl vispgrädde
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Gör såhär:
Blanda alla ingredienser till pajdegen. Låt degen vila minst 1 timma i kylen. Sätt ugnen på 225 grader. Klä en pajform, nagga och förgrädda i ca 10 minuter. Vispa ägg och grädde, tillsätt osten. Smaksätt med salt och peppar. Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda i ca 20 minuter tills pajen stelnat. Låt svalna.

Och sen kan man väl ha lite vad man vill till men vi valde räkor och en sallad med mache, gurka och avokado :)